menu

Over ons

Creëer momenten waarbij plezier en delen centraal staan met respect voor echt vakmanschap

Een vakmanschap dat voortdurend wordt vernieuwd

Kort na hun huwelijk in 1978 werkten Pol Blanchart, een banketbakker met diploma van Ceria Brussel, en Brigitte Lesseigne, die net was afgestudeerd aan de hotelschool van Saint-Joseph in La Louvière, voor het eerst in de familiebakkerij in Seneffe.

Vijf jaar later, in 1984, vertrokken ze naar Zaïre, waar ze tot 1991 bleven. Ze werden gedwongen om terug te keren naar België gezien de politieke onrust. Pol Blanchart werkte in Kinshasa als onderaannemer op grote cocktailfeesten in opdracht van de Belgische ambassade. Dat is waar hij voor het eerst zijn kleine quiches uittestte.

Terug thuis besloot Pol in 1993 zijn eigen bedrijf te starten en toen dacht hij terug aan de quiche. Hij bouwde vervolgens een pakhuis in Obaix om tot een werkplaats en vestigde zich op de markt van Nijvel met in het begin vier soorten hartige taarten: Lorraine, broccoli, prei en champignon-spek. Sindsdien staan er meer dan dertig heerlijke soorten op het menu.

In 2018 bezochten Pierre-Yves Berthe en Quentin Mariage het bedrijf en het was liefde op het eerste gezicht. Een moderne werkplaats, een geweldig team, gedeelde waarden en een smakelijk product dat voortdurend wordt bijgewerkt, wat wil u nog meer? Vervolgens zijn ze op hun beurt begonnen aan het avontuur van Artisan Gourmet met de wens om het ambachtelijke erfgoed van Pol Blanchart te bestendigen en tegelijkertijd een moderne toets en echte zorg voor het milieu toe te voegen. Het resultaat? Lekkere quiches gemaakt met kwaliteitsingrediënten van lokale productie en met een gecontroleerd zoutgehalte.

Traditioneel vakmanschap

Wandelen in de voetsporen van Pol Blanchart betekent het respecteren van enkele essentiële zaken: een deeg met pure boter, een romige bereiding en geen bewaarmiddelen.

Een 100% huisgemaakte bereiding

Een verantwoordelijk team met echte kennis van zaken

Een unieke en zorgzame expertise die zichzelf voortdurend opnieuw uitvindt

Kwaliteit en nabijheig

De ingrediënten die we in onze recepten verwerken zijn het resultaat van een productie die rekening houdt met sociale aspecten. Ook onze lokale leveranciers hanteren een eerlijke en doordachte benadering wat betreft het milieu.

De proxiscore

Voor elk ingrediënt dat we in onze quiches gebruiken, berekenen we een proxiscore, die de impact van de afgelegde kilometers weergeeft ten opzichte van de hoeveelheid die in het algemene recept wordt gebruikt. Als een recept bijvoorbeeld 30% appels en 70% peren bevat, en deze zijn 80 km en 15 km van onze werkplaats geteeld, dan wordt de proxiscore als volgt verkregen: 

30% x 80 km = 24
70% x 15 km = 10,5
Proxiscore = 34,5

We zullen altijd de dichtstbijzijnde producent kiezen, met dezelfde voedingswaarde, smaak en respect voor het milieu.

Hoewel dit initiatief nog steeds verder wordt ontwikkeld, is ons doel om onze impact op het milieu zo veel mogelijk te beperken. We werken daarom actief aan de implementatie van nieuwe middelen, van de verpakking tot aan de leveranciers, die ons in staat zullen stellen om de situatie grondiger te onderzoeken en de nodige veranderingen door te voeren. Afspraak in 2020!

De lokale productie

Wij gebruiken alleen verse ingrediënten die in de buurt van onze werkplaats zijn geteeld in onze bereidingen. Deze keuze om samen te werken met lokale producenten ligt direct in lijn met onze wens om onze impact op het milieu te verminderen, maar versterkt ook onze wens om onze klanten authentieke en smakelijke quiches aan te bieden met een gecontroleerd zoutgehalte.

Snelle en smakelijke recepten

Onze lekkere quiches zijn “huisgemaakt”, zonder toegevoegde bewaarmiddelen en bevatten alleen gezonde ingrediënten met een gecontroleerd zoutgehalte. En toch … een deeg van pure boter, knapperigheid en romigheid. Heel eenvoudig, net zoals vroeger.

Een breed scala aan producten

We streven ernaar om aan de vraag van onze consumenten te voldoen door een verscheidenheid aan combinaties en ingrediënten aan te bieden met meer dan 30 recepten in onze catalogus.  Van traditionele recepten zoals onze quiche lorraine tot originelere recepten zoals appels met roquefort.

Bereidingswijze

Verwijder het karton onder de quiche en zet het gedurende 15 minuten in de oven op 180°C. Makkelijker kan niet!

Smakelijk!

Een vraag?

Wilt u meer weten over de geschiedenis van ons bedrijf, onze waarden of onze drijfveren?

Contacteer ons